经典粤菜菜谱 菠萝鸡翅的做法

【导读】粤菜是一种非常开放的菜系，它既吸收了各地的菜系风格，还形成了自己的特色。所以今天小编分享几个粤菜的经典菜谱，接下来就来学学吧。

菠萝鸡翅

食材:鸡中翅9个、菠萝1/4个、生姜6片、大蒜2瓣、红辣椒1个

调料：调和油1汤匙、料酒半勺、生抽半勺、蒸鱼鼓油1勺、食盐1克、味精1克、白糖1克

做法:

1.把材料类洗净沥干水份。

经典粤菜菜谱 菠萝鸡翅的做法

2.把菠萝切成三角形，大蒜和生姜切片，红辣椒切断。

3.把鸡翅整齐的放入锅里。

4.往锅边和鸡翅上均匀的淋入调和油。

5.把菠萝均匀的铺在鸡翅上面，再撒入辣椒段、姜片、大蒜片。

6.倒入准备好的生抽。

7.倒入蒸鱼鼓油。

8.再次料酒，拿起锅内胆稍微左右前后的转一圈，让调料均匀的融入到一起。

经典粤菜菜谱 菠萝鸡翅的做法

9.最后倒入、食盐、白糖与味精在倒入少许的水把食盐冲散。

10.盖上锅盖，按食材选择：鸡鸭肉，再按烹饪方式：焖炖，再按预约定时按减号：将时间减到25分钟，按开始键。

11.焖炖结束后，锅内无压力，压力浮降下，打开锅盖用木铲搅拌，按一下取消键，再按收汁提味键，按开始默认时间是10分钟，开始收汁，待锅内汤汁收到自己喜欢的程度，按下取消键，盛出菠萝鸡翅即可。

荞香焗带鱼

主料:冰鲜带鱼750g

辅料:新鲜荞头适量,油适量,盐适量,鸡粉适量,花雕酒适量

【做法】

1.带鱼用盐和鸡粉腌20分钟。荞头清洗干净沥干。

2.炒锅内下适量食用油，放入带鱼块。

3.慢火煎香，捞出。

4.石锅内下少许食用油，爆香荞头。

5.放入带鱼，慢火加盖焗5分钟。

6.揭盖后改猛火，喷上少许花雕酒，片刻后熄火，移出即可食用。

原文地址：经典粤菜菜谱 菠萝鸡翅的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yuecai/1460414550127724.shtml)