清汤面怎么做才好吃 清淡爽口的夏日主食(5)

葱油海米清汤面

原料：银丝挂面200克、小海米20克、鸡蛋两个、小红葱头6个、生姜一块、小葱一棵(2人份)

葱油海米清汤面的做法

1、生姜切丝，小红葱头切片(用洋葱、灰葱或者小香葱都可以);

2、起油锅，油热后，下入生姜葱头和海米小火煸炒;葱姜煸炒至微黄卷曲状，香味释放充分，海米在油锅里煸炒，鲜香味道更浓郁;

3、添加热水，煮开;

4、打入两个整蛋，不喜欢吃荷包蛋的，可以淋入蛋液;整蛋打入锅内，不要马上去搅动，那样会散，等鸡蛋凝固成型，再用勺子推动;用盐和一点点白胡椒粉调味即可;

5、起锅前撒入葱花或香菜，不喜欢这两样的可以省略;

清汤面怎么做才好吃

6、做汤卤的同时，可以另起一锅煮面，水沸腾后，下入面条，中火煮开，点凉水，继续煮滚;

7、可以随时尝尝，面条煮至无硬芯了，马上捞出，过凉，沥干，盛入碗中;

8、浇上刚出锅的汤卤即可。

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