春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法

【导读】春季有时候会很没有胃口，所以来点炒菜正合心意，尤其是一些爆炒的家常菜，色香味俱全，接下来就来学学一些爆炒家常菜的做法吧。

爆炒肥肠

原料：肥肠

清洗：面粉、盐、醋，姜、蒜、料酒

配料：姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、洋葱

调料：盐、白糖、鸡粉、生抽

准备工作

1、用剪刀先把肥肠剪开；

春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法

2、倒入面粉，揉搓一会儿；

3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；

4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；

5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；

6、捞出切小段，备用；然后把配料都切好；

做法

1、锅中热油，先爆香配料；

2、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；最后撒葱花，即可。

甜酱爆炒肉

材料：去皮五花肉，青椒，蒜苗

春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法

配料：甜面酱，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，生抽

做法

1.准备材料：五花肉，甜面酱，豆瓣酱，青椒，蒜苗

2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用

3.青椒洗干净切成块

4.生姜切末，郫县豆瓣剁细即可

5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟

6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味

7.将青椒块和蒜苗放入

8.调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅

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