京菜：金饼熬茄子的做法
发表日期：2014-11-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
【导读】北京是我国首都，是历史上著名古都之一。作为我国政治、经济、文化中心，已有300多年的历史。有汉、满、蒙、回等各族人民定居在这里，因而在烹调技术方面，得到相互交流，取长补短，逐渐发展成为主要由本地区风味与山东风味构成的北京菜，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。
材料
主料：茄子，玉米饼，
辅料：五花肉，小西红柿，葱，姜，蒜，
做法
1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用；
京菜：金饼熬茄子的做法
2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。
原文地址：京菜：金饼熬茄子的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1416878656376.shtml)
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