西兰花怎么吃 创意食谱等你尝试(2)

　　蒜蓉西兰花

　　材料

　　西兰花1只、大蒜适量、盐。

　　做法

　　1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

　　2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

　　3、西兰花捞出过冷水冲洗。

　　4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

　　5、倒入西兰花，翻炒一下。

　　6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

　　小诀窍

　　1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

　　2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味。

　　凉拌西兰花

　　材料

　　西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

　　做法

　　1、西兰花焯水，冰水冰凉。

　　2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

　　总结：西兰花在做的时候有个关键点，就是先焯水然后进行简单的翻炒就装盘。这是因为西兰花的营养沉浮很多，如果过度的进行加工，里面的营养就会流失大半。而且爽口清脆的西兰花大家都爱吃，煮烂掉之后可就很难吃了。

原文地址：西兰花怎么吃 创意食谱等你尝试(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1543276820221080.shtml)