金针菇的做法 金针菇还可以这样做(全文)

　　金针菇是生活中常见的一种食物，其营养价值丰富，很多人都非常喜欢吃。金针菇的做法也是非常之多的，每个人对于金针菇的做法都有不同的见解。小编给大家介绍几款常见的金针菇的做法以及讲讲什么不能和金针菇一起吃。

　　金针菇的做法

　　金菇肥牛卷

　　原料：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

　　制作方法

　　1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。

　　2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

　　3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，放入微波炉高火4分钟。

　　4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。

　　5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。

　　6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。

　　辣白菜豆腐汤

　　原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

　　制作方法

　　1、取若干辣白菜，加上清水。

　　2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

　　3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

　　4、后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

　　蒜香杭椒金针菇

　　材料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

　　制作方法

　　1、金针菇把根部的杂质去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一小丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。

　　2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。

　　3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。

　　4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。

　　金针菇不能和什么一起吃

　　金针菇+蛤蜊

　　蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

　　金针菇+高钙食物

　　金针菇营养丰富，但是要注意的是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

　　金针菇+寒性食物

　　金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。

　　金针菇+高纤维食物

　　金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

　　结语：金针菇的食用方法还是非常之多的，小编介绍的几种做法，大家在日常生活中可以尝试一下。金针菇对于人体健康也是有一定帮助的，但是要注意搭配，若搭配不宜的话，对于身体健康以及营养吸收都是不利的哦。

原文地址：金针菇的做法 金针菇还可以这样做(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1542672016220959.shtml)