苋菜怎么做好吃 居然还可以跟这些食材搭配(全文)

 

　　苋菜是一种比较特殊的菜，每次我们在吃的时候都会发现汤汁被染红了，这就是苋菜和其他蔬菜明显的区别。那么苋菜怎么做好吃呢?如果你想知道的话，就赶快来看看下面的文章吧!

　　苋菜怎么做好吃

　　苋菜小鱼粥

　　材料

　　稻米50克，银鱼100克，苋菜25克，盐2克，胡椒粉1克，黄酒5克。

　　做法

　　1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水，洗净备用。

　　2.先把大米粥煮好，然后再把鱼放进去煮熟。后几分钟的时候把苋菜放进去就可以了，放好苋菜的时候加入调味料。

　　因为苋菜是很容易熟的，所以在后的时候加入就可以了，如果放的太早，苋菜就会全部烂掉，吃不到蔬菜的口感了。

　　另外这个菜谱其实也是比较灵活的，如果你不爱吃大米粥，那么小米粥或者是粗粮粥也都可以，根据自己的口味来调整哦。

　　鲫鱼汤枸杞浸苋菜

　　材料

　　苋菜400克，蒜头(去衣)30克，杞子20克，鲫鱼1条(8两至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法

　　1.苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水，洗净备用。

　　2.大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

　　蒜瓣炒苋菜

　　材料

　　苋菜400g，蒜瓣4瓣，盐适量。

　　做法

　　1.苋菜洗净，沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎。

　　2.接着在炒锅中加入适量的油并烧热，然后放入蒜瓣炒香，再放入苋菜，改小火慢炒，加盐炒至全部变软出水就可以了。

　　苋菜豆腐鸡蛋汤

　　材料

　　嫩豆腐半盒，苋菜7-8颗，鸡蛋1个，大蒜。

　　做法

　　1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅。

　　2、再放苋菜炒熟后，放开水。

　　3、接着等水开了后就放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入其中，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油就可以吃啦。

　　苋菜鱼仔鱼汤

　　材料

　　小鱼10g，苋菜50g，姜3g，高汤1碗，盐少许。

　　做法

　　1.小鱼洗净，苋菜洗净，并切成5公分的段状;姜洗净、去皮，切末备用。

　　2.在汤锅中加入1碗高汤、1碗水，及作法1的姜末、鱼，以大火煮至滚沸时，转为中火，加入苋菜续煮至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。

　　辣炒苋菜梗

　　材料

　　苋菜梗300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油，盐，味精。

　　做法

　　1.苋菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜拍碎。

　　2.坐锅热油，3成热时，倒入干辣椒、蒜末慢爆香。

　　3.下苋菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、盐、味精调味，装盘。

　　总结：苋菜虽然看起来好像不怎么好做，其实吃法还是很多的。不管是和豆腐还是鱼一起吃，味道都非常好。如果你只吃过素炒苋菜的话，那么建议你一定要试试看和鱼一起做的方法哦。今天的内容就是这些了，希望大家可以喜欢!

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