空心菜怎么做 原来空心菜还能这么吃(全文)

　　空心菜不少人都爱吃，虽然绿叶的蔬菜有很多，但是空心的只有空心菜一个了。因为是空心的，所以吃的时候会觉得比较有口感。那么空心菜的做法你知道多少呢?今天小编就来给大家介绍一下。

　　空心菜怎么做

　　空心菜炒泡豇豆

　　材料

　　空心菜，泡豇豆，烂肉，味精，油。

　　做法

　　1、把空心菜去掉叶子，只要杆儿。

　　2、豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。

　　3、油7成热时倒入烂肉炒熟(油稍微多一点)，接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸。

　　4、后把火关掉，如果喜欢吃口味比较重一点的可以加味精。记得在关火之后再加，否则对人的身体是有害处的。

　　味精为一种比较常见的调味料，很多人的家里都有，也有一些人是比较习惯用鸡精的，其实它们的效果都是一样的。

　　主要就是用来调味，让菜的味道吃起来更香。但是毕竟是人工合成的东西，所以如果可以避免的话，大家还是少吃为妙。

　　沙茶羊肉空心菜

　　材料

　　羊肉片150公克，空心菜100公克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙。

　　做法

　　1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

　　2.空心菜洗净沥干、切段，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

　　4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

　　材料

　　空心菜、肉馅、红辣椒、大蒜、生姜。

　　做法

　　1、把空心菜洗净，切成三四厘米的段;红辣椒洗净切碎备用;生姜、大蒜去皮切碎备用。

　　2、接着在锅中放入适量的油加热至5成，并放入肉馅、葱姜末炒散直到空心菜变色就可以盛出来备用了。

　　3、锅中放入适量油加热，然后放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣酱、红辣椒碎、肉末、盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　豉椒空心菜梗

　　材料

　　空心菜1斤，红尖椒1个，豆豉酱1大匙。

　　做法

　　1.先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分清洗干净。

　　2.大家可以用手将菜梗撕成长条，再撕成段状备用，同时将红辣椒切成斜圈。

　　3.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、这款菜同上面相比，味道厚重了些。喜欢味重的朋友，可以选择它。

　　2、豆豉酱可以用买好的，也可以自己做。

　　3、此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。

　　4、如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。

　　总结：空心菜的做法已经总结了好几种给大家了，如果你喜欢吃空心菜的话，这些方法千万要记得哦。另外空心菜因为非常的容易熟，所以大家在做的时候要注意火候，不要炒的时间太长，否则口感就会变得难吃了。

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