春笋怎么做好吃 多种做法总有一款适合你

发表日期:2016-04-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  春笋是一种很美味的食物,很多人都喜欢吃,那么你平时都是怎么吃春笋的呢?你知道春笋怎么做好吃吗?知道春笋的家常做法吗?今天我们就来为大家介绍一下春笋的做法,供大家参考。

  春笋很嫩,而做出来的春笋更是鲜美的不得了。春笋的做法很多,炒、炖、煮、焖、煨等皆可,你喜欢哪一种呢?

  春笋咸肉百叶包

  材料

  春笋2支约400g,咸肉50g,薄豆腐皮百叶50g,肥肉馅120g,瘦肉馅180g,香葱2棵,老姜2片。

春笋2支约400g,咸肉50g,薄豆腐皮百叶50g

  调料

  高汤800ml,芝麻香油2茶匙10ml,盐1茶匙5g,白砂糖2茶匙10g,绍兴黄1汤匙15ml,干淀粉2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,姜粉1/2茶匙2g。

  做法

  1、首先将春笋剥去外壳,切掉老硬部分,并切成滚刀块备用。然后出来香葱以及咸肉和豆腐皮。香葱切成末状。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片,再沿对角线切开成等腰三角形。

  2、肥肉馅和瘦肉馅放入碗中,加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌,一边搅拌一边缓缓加入30ml水,搅拌上劲儿。

  3、大火烧开煮锅中的水,放入春笋块煮5分钟,捞出沥干水分备用。

  4、取一张三角形豆腐皮,直角向上放在案板上,在中间部分放适量调好的肉馅,整理成长5cm、宽2cm的长方形,将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅,再把底边向上卷起,在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅,封口粘牢码放入深盘中备用。

  5、将锅中的水煮沸,然后将装有百叶包的深盘放入蒸架,并淋入事先调制好的高汤,加盖蒸5分钟左右。

  6、沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片,大火煮开后调成小火煲煮10分钟,放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。

  小诀窍

  每年3、4月份,春笋开始大量上市,好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆,有淡淡的清香,是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水,去掉它的青涩味道,如果炒制,最好稍微多放些油。

  油焖春笋

  材料

  春笋、红干辣椒、葱姜、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油盐。

  做法

  1.准备好原材料。

  2.春笋去壳后清洗干净,切成滚刀块。

  3.烧锅水,放入少许盐,将春笋煮上两、三分钟。

  4.烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒。

原文地址:春笋怎么做好吃 多种做法总有一款适合你(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461465039132974.shtml)

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