姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
1.小排洗干净,加入酱油,糖,淀粉腌制30分钟
2.大蒜去头围,油锅烧热到15-170度,加入大蒜
3.炸成金黄色捞出
4.把腌制好的小排倒入炸蒜的油里
5.炸到表面变硬,焦黄,捞出
6.倒去锅里的油,只留少量,放入姜片炒香
7.加入大葱,把葱姜炒的稍微有点焦糊
8.放入排骨,加热水、辣椒和一点酱油,糖,炖20分钟
9.加入大蒜和盐,再炖15-20分钟,大火收汁就好了
排骨蒜香很浓,还有微微的辣和一点若隐若现的甜,肉肉被炸过,所以不会很散烂~
原文地址:蒜香小排(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451178035104423.shtml)