徽菜辣的有哪些 辣味烧头尾的做法(3)

小诀窍

1、麻辣度的掌握根据个人口味，也可加少许老抽上色;

2、啤酒换成水也可以;

3、说是烤翅，其实不用烤箱，收汁以后，各种调料都会附着在鸡翅上，卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟;口感超嫩，味道一级棒^O^

香辣双椒鸡粒小炒

主料：鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根。

调料：母亲辣子鸡丁酱2勺，料酒少许，玉米油适量，白胡椒粉适量，盐、糖少许，豆豉半勺、干辣椒、葱末、蒜末适量。

做法

1、鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。

徽菜辣的有哪些

2、锅中倒入适量的玉米油(色拉油也行)，半勺豆豉，2勺母亲辣子鸡丁酱，葱末，蒜末放入微波炉中高火1分钟。

3、取出后放入腌制好的鸡肉，和干辣椒段，放入微波炉中，把盖子错开的放到保鲜盒上，高火微波3分钟，取出后拌匀，把夹肉捻开，反入切好的红椒粒，再放上切好的绿椒粒，撒上少许盐，和一点点糖提鲜。

原文地址：徽菜辣的有哪些 辣味烧头尾的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/huicai/1484705307184996.shtml)