腐乳鸡该如何做 教你正宗的徽菜做法

发表日期:2017-12-16 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】腐乳鸡该如何做,相信去过安徽的朋友都知道,安徽的腐乳鸡非常有名,不仅味道非常鲜美,而且可以调理身子,那么腐乳鸡该如何做?一起和小编去看看腐乳鸡该如何做的介绍吧!

腐乳鸡该如何做

主料:鸡、腐乳(红)、 冰糖、江米、盐、姜、淀粉、猪油、大葱.

本菜谱的营养成分

热量2千卡、蛋白质202.87克、脂肪140.06克、泛酸0.06毫克、碳水化合物32.51克、叶酸8.4微克、膳食纤维1.06克、胆固醇1毫克、维生素K1.05微克、胡萝卜素102微克、硫胺素0.54毫克、核黄素1.09毫克、尼克酸56.66毫克、钙169.87毫克、磷1毫克、钾2毫克、钠4毫克、镁259.77毫克、铁23.37毫克、锌12.43毫克、硒122.88微克、铜0.9毫克、锰1.77毫克.


制作方法

将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;

姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;


腐乳鸡该如何做

将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。

营养解析

鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

原文地址:腐乳鸡该如何做 教你正宗的徽菜做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/huicai/1513378891209396.shtml)

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