香蕉慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕怎么做(2)

2、慕斯液(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

3、装饰：淡奶油适量(200ml左右)、加糖打发、芒果丁适量。

做法：

1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。

2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。

3、将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。

4、淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。

5、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

6、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

7、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。

香蕉慕斯蛋糕的做法

8、脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。

9、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。

10、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。

11、取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。

原文地址：香蕉慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕怎么做(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1509750079205853.shtml)