糯米酒的家庭酿制方法 十月初十又到酿酒时

【导读】糯米酒的家庭酿制方法是什么?农历十月初十一个酿酒的习俗，也是俗称的“酿酒日”。那么，糯米酒的家庭酿制方法有哪些，需要做什么准备?一起和99养生堂小编来学习糯米酒的家庭酿制方法吧!

糯米酒的家庭酿制方法

材料：

糯米2斤，九曲4g，清水适量

做法：

1.把买回来的糯米用清水洗净，再放入一个大盆中。

2.倒入适量水，没过糯米开始浸泡，一般泡16个小时就差不多了，最好是隔夜泡糯米。

3.糯米泡好后，把多余的水分倒掉，再把糯米放入锅中蒸熟，一般半个小时即可熟透。

4.熟透的糯米，放在室内晾一晾，直至糯米的温度降下来，最好还剩一点余温。

5.把3g的九曲倒入还未凉透的糯米中，搅拌均匀，在搅拌的时候加入少量的凉开水帮助搅拌。

6.糯米和九曲搅拌均匀时，把它们倒入到一个瓷罐中，再用手挖一个洞，把剩下的九曲倒在洞里。

糯米酒的家庭酿制方法

7.再盖上盖子，在瓷罐的外壳裹上一层烂棉衣或棉被，充分的包好。

8.再把包裹好的瓷罐放入阴凉处或柜子里面发酵。

9.一般发酵2~3天即可出锅，太久了糯米酒会变得发苦哦!

10.做好的糯米酒吃不完可以放在冰箱里保鲜，平时做菜的时候加一点味道更好哦!

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