泡椒三文鱼该怎么做 教你最正宗的川菜做法(全文)

【导读】泡椒三文鱼该怎么做?说到三文鱼，大家都知道，它富含非常多的营养，吃了对我们的身体有很好处，那么泡椒三文鱼该怎么做?一起和小编去看看泡椒三文鱼该怎么做的介绍吧!

泡椒三文鱼该怎么做

主料：三文鱼

辅料：鸡蛋 大蒜

调料：盐 香菜 姜 豆瓣酱 生抽 辣椒(青、尖) 花生油 料酒 蚝油

本菜谱的营养成分

热量133千卡、蛋白质22.3克、脂肪4.1克、碳水化合物0.01克、胆固醇54毫克、钙15毫克、磷260毫克、钾390毫克、钠53毫克、镁36毫克、铁0.4毫克、锌1.8毫克、硒17.2微克、铜0.03毫克.

制作方法

1.准备材料：三文鱼250克、小葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、红尖椒

泡椒三文鱼该怎么做

2.尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片

3.泡椒和泡姜切成碎末

4.三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、鸡蛋清腌制片刻

5.锅里倒油烧热，油热后爆香红尖椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、葱、蒜

6.将三文鱼倒入迅速滑散

7.均匀的晃动锅就可以了，调入生抽1勺，1勺料酒

8.蚝油1勺、盐适量翻炒均起锅装盘，撒上香菜末即可

制作提示

1、因为蚝油，豆瓣酱，泡椒，泡姜里面都含盐，所以另外放的盐按需在加。

2、三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长。

3、三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。

三文鱼的营养成分

三文鱼主要含有蛋白质、脂肪、w-3多不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁等矿物质及营养素。三文鱼的热量较一般鱼类低，还是含w-3不饱和脂肪酸最高的鱼类，每100克三文鱼中就含有217克。

三文鱼的营养价值

泡椒三文鱼该怎么做

1、三文鱼富含维生素D、钙、磷、铁等可以强化骨质、预防骨质疏松症。

2、三文鱼富合维生素E，有助于维护生殖器官的机能，增加受孕概率，维生素E还具有促进血液循环的功能。

3、三文鱼中的w-3多不饱和脂肪酸，有助于儿童脑部及视力的发展，多吃可提升注意力及记忆力，再加上含丰富的优质蛋白质，但脂肪含量却较低，可帮助减低血液里的胆固醇，预防高血压及心血管疾病。

三文鱼的功效：美容护肤

三文鱼富含维生素A、B族维生素、维生素E和钙、铁、锌等矿物质，且每100克的三文鱼，热量低于150干卡，是女性维持好身材的最佳食材。三文鱼富含蛋白质。可使皮肤保持细腻有弹性，帮助代谢老化角质。三文鱼含有虾红素，是非常优秀的抗氧化剂，能减少肌肤受到紫外线的伤害，有效抗老防衰。

三文鱼的选购

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

三文鱼的存储

买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。

青蒜香煎三文鱼

材料

三文鱼200克，青蒜2根，姜2片，酒1大匙，胡椒1/2小匙，盐1小匙，橄榄油2小匙。

泡椒三文鱼该怎么做

做法

1、将三文鱼切成块状，用酒、盐和胡椒腌20分钟;青蒜和嫩姜切丝。

2、热锅放入橄榄油，以中火将三文鱼两面煎熟，盛盘。

3、撒上青蒜丝和姜丝即可。

原文地址：泡椒三文鱼该怎么做 教你最正宗的川菜做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1516143638211608.shtml)