20180804家政女皇视频和笔记:咖喱蟹的制作方法

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本页提供2018年8月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《咖喱蟹》。主要介绍咖喱蟹的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

咖喱蟹的制作方法：活青蟹用手按住，筷子戳进眼睛，不动后解绑，用牙刷仔细的刷洗各处。蟹盖打开，去除蟹腮、蟹胃和蟹肠，用刷子将里面的各个部位也仔细清洗，蟹钳用钳子夹碎备用。将清洗好的螃蟹剁成块，蘸上蛋液后再裹上适量面粉，每块都处理好摆盘子备用。平底锅中放入适量油，放入洋葱丝爆香后放入蟹块，翻炒至螃蟹变色后倒入椰浆，放上蟹壳，大火煮5分钟。放入事前掰好的咖喱4小块，转小火均匀搅拌至咖喱融化，再让入切好的青红椒块，中火转2分钟即可出锅。

图：咖喱蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。

蟹肉性寒，味咸；清热解毒；补骨添髓；养筋活血。螃蟹不与柿、花生仁、泥鳅、香瓜、茶水同食。

咖喱，一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。这也点明了咖喱的本质——咖喱并不是一种香料，而是由多种香料混合而成的酱汁。

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