【养生厨房20180320播出】菜名：薏米鲫鱼冬瓜汤；

【养生厨房 20180320 播出】菜名：薏米鲫鱼冬瓜汤；

食材：鲫鱼、冬瓜、薏米、胡萝卜

专家：张  晋  西苑医院治未病中心主任

      刘  军  五星级酒店行政总厨

特点：说到健脾胃祛湿气，专家今天推荐的这道薏米鲫鱼烧冬瓜，可谓是强强联合的养生美食！但是鲫鱼刺多，让大家望而却步，所以今天刘军大厨将给大家解决鲫鱼刺多的问题，将鱼骨和鱼肉分开使用，鱼骨熬汤可以保证汤色好，味道纯，而鱼肉打碎制成鱼丸，也不用再担心有刺的问题，让您放心享用这道养生美味！接下来我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:鲫鱼剔除大骨，将鱼骨、鱼头、鱼尾下锅。加入葱姜、料酒煸至金黄，再冲入开水制成奶白汤。

步骤2:奶白汤开锅后，捞出鱼骨，再加入泡好的薏米煮制。

步骤3:冬瓜挖球，下锅熬煮，可再用同样方法加入胡萝卜等食材。

步骤4:片下的鱼肉加入葱姜水、盐，放入打碎机打碎成泥，用勺做成鱼丸下锅，待鱼丸变色后出锅即可。

原文地址：【养生厨房20180320播出】菜名：薏米鲫鱼冬瓜汤；(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipin/beijingweishiyangshengtang/1521468093215586.shtml)