水煮虾的做法 吮指虾就这么美味(全文)

【导读】水煮虾的做法有哪些?虾是一种常见的海鲜，味道鲜香好吃。那么，水煮虾的做法有哪些，怎么做出让人吮指的口感呢?一起和99养生堂小编来学习水煮虾的做法吧!

水煮虾的做法

材料

鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水

做法

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。

2.黄豆芽洗净去豆皮。

3.沥水备用。

4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开。

5.豆瓣酱剁细。

水煮虾的做法

6.干辣椒煎段，花椒若干。

7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味。

8.颜色变深，放干辣椒段。

9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用。

10.原油放入葱白和姜蒜末。

11.炒出香味后加入豆瓣酱。

12.小火炒出红油。

13.加入高汤或者清水。

14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟。

15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下。

16.加小半勺白糖。

17.适量黄酒。

18.再次煮开后倒入处理干净的虾。

19.加盖煮约两三分钟至虾熟透。

20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。

水煮虾的做法

21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量。

22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成。

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