秋季柿子别样食疗功效

发表日期:2015-04-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】进入10月份,正是柿子的销售旺季,市场上的水晶柿子个个饱满,色泽鲜艳。“刚上市的柿子挺好吃的,入口甜而不涩。”

每年10月份是水晶柿子的销售高峰,零售价格平均每斤3元到5元不等,很多消费者将柿子买回去做柿子饼,还有一些年轻人买来柿子敷眼睛缓解黑眼圈。水果摊摊主告诉记者,柿子虽然便宜好吃,但不宜吃多,每天一两个最好。空腹时最好别吃柿子,食用螃蟹、红薯等食物时不要吃柿子。

甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿、柿,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

秋季柿子别样食疗功效
秋季柿子别样食疗功效

营养价值

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

另外,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

注意:柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是慢性支气管炎高血压,动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收,所以不宜多吃。

原文地址:秋季柿子别样食疗功效(http://www.99yangshengtang.com/shizi/142876051268009.shtml)

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