排骨怎么吃最好 排骨炖萝卜的做法(全文)

【导读】排骨怎么吃最好?排骨是一种常见的补品，尤其是是排骨汤喝了对身体很有好处。那么，排骨怎么吃最好，排骨有哪些营养美味的做法呢?一起和小编来看看排骨怎么吃最好及排骨炖萝卜的做法吧!

排骨炖萝卜

排骨炖萝卜为什么能补充营养呢?萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨好吃又能补充蛋白质和钙。这道菜在怀孕前食用，既可平衡营养，又能强身健体。

清炖排骨萝卜的做法

主料：猪排骨250g、白萝卜150g，胡萝卜100g、

调配料：烹调油、盐、葱段、姜片、料酒、花椒、味精。

制作方法：

1.将白萝卜、胡萝卜洗净、削皮、切成小块，放入开水锅内焯烫后捞出，用清水冲凉，控出水份;

2.排骨洗净切成小块，放入开水锅内焯烫，除去血沫，捞出后洗净。

排骨怎么吃最好

3.炒锅上火，放油、适量清水，放入排骨用旺火煮开，用文火炖至七成熟，放入萝卜块，继续炖至熟透，放少量盐，味精即可。

特点：此菜清淡，色泽清新，口味鲜美，营养丰富。每100g排骨含蛋白质23.6g,脂肪10.5g，碳水化合物1g，钙78mg;、磷9mg、食疗作用为补肾填髓，强盘壮骨。妊娠期肢体拘挛时，长期食用良好。白萝卜维生素含量很高，是梨中含量的8-10倍。

蒸排骨

蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。

原料：排骨

调配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒，酱油，料酒，香油，麻辣油，老干妈，糖，玉米淀粉

制作方法：

1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制;

2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的;

3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦 ;

4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上;

5、大火蒸20分钟;

6、黄瓜对半破开;

7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了;

8、装盘即可享用了。

蒸排骨鲜嫩的诀窍

排骨怎么吃最好

1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

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