吃米饭会胖吗 控制体重应该这么吃米饭(全文)

　　【导读】吃米饭会胖吗？俗话说爱美之心人皆有之，现代社会的人都希望自己能够瘦下来，不仅仅是为了瘦下来能够让自己更好看，也会让自己更加健康，我们日常每顿都会吃白米饭，那么吃米饭会胖吗，每天吃米饭会胖吗，下面就和小编一起去看看吧！

　　吃米饭会胖吗

　　白米饭是我国，特别是我国南方最常见的主食之一，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

　　米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

　　据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

　　因此一般来说，只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。

　　白米饭的功效

　　碳水化合物的功效

　　碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。

　　蛋白质的功效

　　蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。

　　脂肪的功效

　　脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。

　　不吃米饭节食注意事项

　　千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。

　　米该怎么淘

　　1、淘米用水有说法，淘米时不要使用热水或流水。大米含有很多维生素和无机盐，这两样物质都能很好的溶于水，使用热水和流水会加速这些营养物质的流失。

　　2、淘米方法有讲究，淘米不宜使用手搓。在稻谷加工成大米的时，稻谷表面已经被打磨过了，甚至一些精选的大米，打磨很严重。淘米时只需要用清水洗去其表面的灰尘即可，使劲用手搓，会导致大米表面的营养物质流失。而大米主要的营养在其表面。

　　3、做饭不宜泡米，大米泡的时间长，其中的核黄素和蛋白质、脂肪会流失，所以淘米做饭，不宜用水泡。

　　减肥、控制体重这么吃米饭

　　1、减肥吃糙米饭，糙米中含有大量的膳食纤维，这些纤维不会被消化吸收，同时还具有吸收油脂的作用。在食用时既可以增加饱腹感，还可以去油脂减肥、排毒素。

　　2、减肥吃蔬菜粥，蔬菜粥一反面可以增加报复感，另一方面蔬菜含有大量的维生素和矿物质，不会使营养单一，同时蔬菜具有清凉肠道的作用。

　　3、减肥吃豆豆饭，在米饭中加点豆类，可以明显的提升饱腹感，避免太多的碳水化合物的摄入，人体对豆类的消化吸收速度比较缓慢，这样可以延缓饥饿感，减少下一次碳水化合物的摄入。同时豆类可以提供人体所需的蛋白质、矿物质和微量元素，使在减肥的同时，不会出现营养不良。

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