黄瓜是凉性还是热性 酱黄瓜的腌制方法(2)

做法二

材料

黄瓜4根，盐，甜面酱

做法

1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

3、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，你可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的，适当的找寻你喜欢的口味。

做法三

材料

主料：黄瓜10斤，麻椒2个，食盐1斤

调料：酱油1.5斤，白酒7两，白糖7两，姜4两，蒜4两，味精2两，白醋1两

做法

1、黄瓜、麻椒洗净。

2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。

3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

黄瓜是凉性还是热性

4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐，拌匀，腌制1-2小时。

5、把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头)，大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

6、腌制好的黄瓜条控净水分。

7、另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面，拌匀，泡制一宿即可食用。

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