橄榄油的妙用 如何鉴别橄榄油好坏(全文)

【导读】橄榄油的妙用有哪些?橄榄油是一种常见的又，可以食用也能用来美容护肤。那么，橄榄油的妙用有哪些，如何鉴别橄榄油好坏呢?一起和99养生堂小编来看看橄榄油的妙用有哪些吧!

橄榄油的妙用

一剂“良药”，对付皮肤干痒

“药”是把双刃剑，虽能治病，却藏有“三分毒”。 为此，我们为你推荐一副“天然药”，让你安心缓解皮肤炎症。

湿疹、干癣等皮肤容易发炎、脱屑和瘙痒，最好用的就是橄榄油，像涂护手霜一样直接抹于患部，症状就能慢慢改善。

橄榄油中的抗氧化物能降低发炎几率，最重要的是，油脂可帮助保湿，并且纯天然无刺激。

在洗头前将橄榄油抹在头皮上，稍加按摩，2小时后再清洗，还可以去屑。

一剂“妙方”，预防老年痴呆

来自德国的一项研究表明，橄榄中含有的某些多酚可以延缓大脑疾病的进程，改善线粒体功能障碍，从而起到预防老年痴呆症的作用。

橄榄油的妙用

德国法兰克福大学和达姆施塔特工业大学的专家进行的一项新研究考察了橄榄(地中海饮食中的重要组成部分)在防止神经退化症状(如记忆力丧失)方面所起到的作用。研究者发现，橄榄中活性最高的化合物能改善患有神经退化疾病的老鼠的大脑功能。

先前的研究曾发现，食用橄榄油与老年痴呆症的发病率降低之间存在着相关性。科研人员目前正在完善从橄榄树中提取这些物质的新技术，以便让这些物质更容易被提取出来，产量也能得到明显提升。

一剂“偏方”，护心降压小助手

每天吃点橄榄油，对护心降血压有帮助。

蔬菜和橄榄油是地中海饮食中的典型食物，蔬菜沙拉将两者完美地结合到了一起。研究发现，橄榄油、坚果、鳄梨等食物中的不饱和脂肪酸会与芹菜、胡萝卜等蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐结合，生成硝基脂肪酸，它可以通过抑制一种水解酶来降低血压。

橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量达到60%以上，有助预防心血管病，其中的维生素E及其他多酚类化合物，具有抗氧化作用。拌凉菜、做沙拉、当蘸料或菜熟后调味，都适合使用风味独特的初级冷榨橄榄油。

美容妙方，做女人最美丽

很多人都知道橄榄油是美容好帮手，但它相对黏腻的质地，让很多女性不知该如何下手做皮肤护理。

其实，橄榄油的这种黏性能有效防止皮肤水分蒸发，并使皮肤有很好的附着力，无论怎么使用，都要抓住它的这个特点。

帮助上妆：经常化妆的女士一定有这样的体验，当身体太疲劳，或者睡眠不足时，皮肤就容易干燥起皮，无论多好的粉底都不容易均匀涂在皮肤上。这时候如果在化妆品中滴1—2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就会变得光亮而生动。然后再涂抹粉底，吸附能力就大大增加了。

橄榄油的妙用

敷脸：先用温水把脸上的油污洗净，擦干后用棉花蘸少量橄榄油，遍抹于脸上。橄榄油渗透越多，效果越好。之后要用双手轻轻地按摩脸部，等待10—15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。

如何鉴别橄榄油好坏

1、工艺

橄榄油分为“特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油、以及精炼橄榄杂质油”五类。在这五类中不难看出前三类都会有“初榨“这个字样，不要小看“初榨“这两个字，只有商品标签中含有这两个字，这个橄榄油才能直接口服。这是因为 “初榨”的加工属于冷榨，全部过程都是物理过程，自然无害，所以才可以直接食用。

2、酸度

从上述排名的先后中不难看出“特级初榨橄榄油”为最优，那它与其它四类的区别在哪里呢!主要就是酸度。初榨橄榄油从天然酸度的角度来讲，酸度越低橄榄油的品质越好。所以“特级初榨橄榄油”酸度是最低的，一般都在0.8以下，这个数值是国际橄榄油理事会和欧盟联合给出的可信度很高。而非初榨橄榄油经过人类干预酸度已经不能作为评价它好坏的标准了。

3、不饱和脂肪酸含量

不饱和脂肪酸可以抑制脂肪团的形成，从使抑制心血管疾病的发生。在所有油类中橄榄油的不饱和脂肪酸含量是最高的，这也是人们喜食它的一个原因。一般来说不饱合脂肪酸的含量是在55%~83%之间，挑选时要本着不饱和脂肪酸含量越高越好的原则哦!

4、油质

优质橄榄油本身的油质是透亮的，偏金黄色或金绿色，但由于物理加工过的影响，会有些沉淀并且打开时会有些青草的味道散发出来;反观劣质橄榄油，没有沉淀，油体澄清，而且没有香味或是其它杂味。

5、品尝

优质橄榄油入口后会有淡淡的苦味和一丝辛辣味，对这个味道感觉最明显的不是舌头，而是喉咙的后部，这点是比较特殊的。而劣质的橄榄油味道各异或是根本就没有味道。

橄榄油的妙用

食用橄榄油的方法

饮用

早晨起床时或者晚上睡觉前，食用一小勺橄榄油，对人体有降血糖、血脂的作用，并减少动脉血栓的形成，尤其对老年人和心脏病患者来说是非常有好处的。如果常时间按照这样的方法食用，那么身体就会得到很不错的改善。对于饮酒的人而言，在喝酒前食用一勺橄榄油，对肠胃能够起到保护的作用，还能有效的改善便秘。

凉拌

橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

涂面包

中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

拌沙拉

把自己喜爱的蔬菜切成块状，在食物上倒上橄榄油，用筷子搅拌均匀，再加入适量的醋和盐，搅拌均匀后就可食用。这样食用又方便又健康，也可搭配其他的一些食物来食用。

煎炸

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

橄榄油的妙用

烹煮

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的橄榄油的妙用及如何鉴别橄榄油的内容，想知道更多有关橄榄油的功效吗，请继续关注99养生堂吧!

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