吃药能吃草鱼吗 草鱼怎么切片去刺

发表日期:2017-12-02 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】吃药能吃草鱼吗?草鱼是一种常见的鱼类,营养价值也高。那么,吃药能吃草鱼吗,怎么把鱼切片好呢?一起和99养生堂小编来看看吃药能吃草鱼吗的介绍吧!

吃药能吃草鱼吗

草鱼有平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。只要是草鱼不辣就可以吃的,草鱼并不会影响药效的。

草鱼怎么切片去刺

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。

(1)熟拆

将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。


(2)生拆

先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去,如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进,除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉。如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

不同部位怎么切

(1)鱼头

紧靠胸鳍后端,直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。


吃药能吃草鱼吗

(2)鱼尾

紧靠臀鳍前端,直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

(3)鱼中段

以脊梁骨为准斩下,要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。

(4)鱼肚档

以脊梁骨为准斩下,在肚膛中不留脊梁骨,实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

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