原汁鲍鱼的家常做法

【导读】鲜鲍鱼的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬;所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。下面介绍的这款做法，是鲜美鲍鱼的绝佳吃法。

用料主料

鲍鱼5个，

辅料：红椒1/4个，

调料：姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，米醋1/2勺，小葱2根，蒸鱼豉油30毫升，橄榄油20毫升

原汁鲍鱼的家常做法

原汁鲍鱼的做法

1.主要原料集合

2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净

3.将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀

4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟

5.将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出

6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

7.平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火

8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

原文地址：原汁鲍鱼的家常做法(http://www.99yangshengtang.com/baoyu/142755435962368.shtml)