汤圆馅的做法

文章目录

一、汤圆馅的做法

1. 黑芝麻汤圆馅的做法

2. 水果汤圆馅的做法

3. 什锦汤圆馅的做法

二、怎么煮汤圆

三、哪些人不能吃汤圆

汤圆馅的做法

1、黑芝麻汤圆馅的做法

材料:

黑芝麻200克、化猪油(如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量。

做法:

将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。

2、水果汤圆馅的做法

材料:任意水果、淀粉、糖。

做法:

将火龙果、草莓、等水果切成小块状。然后我们用水果豆浆机打成果泥。接下来,我们用一半杯热水沏开冻粉,然后搅拌成粘稠状,趁热我们浇入果泥中,然后我们将其搅拌均匀,最后,我们要做的是,将其放入冰箱冷冻20分钟左右。等过了二十分钟后,我们把冷冻好的果泥取出,稍微粘些糯米粉后团成圆球状。

3、什锦汤圆馅的做法

材料:花生、核桃、杏仁、白油、桂花糖、葡萄干、樱桃干。

做法:

花生、核桃、杏仁放烤箱180度烤10-15分钟。准备好其它材料。烤好的材料,放入打碎机里,用点动试把材料磨成粉磨好的粉放一个无水的盆里,加糖拌匀。加入白油。再加入桂花糖,甜度根据自己的口感来调。戴上手套开始搅拌匀。把葡萄干,樱桃干用刀切碎。加入拌好的花生核桃,杏仁馅料里,继续用手拌匀。用称称出你需要的大小量,滚圆放冰箱冷冻1小时。就可以包汤圆了。

怎么煮汤圆

在煮汤圆的时候要想不粘锅,就得时不时的就用勺子搅拌一下,而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。

先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

哪些人不能吃汤圆

1、婴幼儿

3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情。另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不测。

2、老年人

老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

3、急性胃肠炎患者

春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。

4、胃肠消化功能不良者

元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

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