叉烧酥的做法 教你正宗粤式风味(全文)

【导读】叉烧酥的做法有哪些?叉烧酥经典的粤菜菜谱之一，那么叉烧酥的做法有哪些，怎么做叉烧酥简单又美味呢?一起和99养生堂小编来看看叉烧酥的做法的介绍吧!

叉烧酥的做法

做法一

材料

蜜汁叉烧肉50g，李锦记叉烧酱1大勺，思念牌印度飞饼2张，玉米淀粉1茶匙，蛋液少许，蜂蜜少许

做法

1.蜜汁叉烧肉切小丁。

2.加入李锦记叉烧酱。

3.加入少许蜂蜜。

4.搅匀后，加入玉米淀粉。

5.调和均匀，做成叉烧馅料。

叉烧酥的做法

6.将飞饼两张从冰箱取出、解冻。

7.待飞饼略软，对半切开。

8.舀一勺叉烧馅料，放在飞饼一角，占据约1/4饼皮。

9.将另外半边折回，捏紧边缘。

10.沿着边缘捏出细致波纹，一个叉烧酥饺生胚成型。

11.用叉子在生胚上均匀扎孔。

12.烤箱200度预热5分钟，酥角表面刷一层蛋液，放入烤箱烤20分钟左右即可。

做法二

材料

派皮300公克，水35公克，蚝油2小匙，酱油1/4小匙，红色5号色素少许，盐1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉30公克，水60公克，

做法

1.依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团作好，并分成200公克及150公克2份备用。

2.将2份派皮分别杆开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。

3.馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。

4.将叉烧肉切丁，加入作法(3)材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。

叉烧酥的做法

5.将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。

6.在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15?20分钟即可。

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