京菜口蘑焖豆腐的做法 京菜这么做好吃(2)

蜜汁葫芦

主料：猪板油300克，蜂蜜约200克，青，红丝各15克，鸡蛋2个。

做法

1、猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条。

2、面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。

3、再放开水烫一下后倒出，如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊。

4、板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。

5、蜂蜜熬至色深，放入“葫芦”，挂匀蜂蜜，装盘，撒上白糖和青，红丝即成。

凉拌萝卜皮

材料：红心大萝卜(又称心灵美)1000克，植物油20克，辣椒面10克，香醋5克，食盐5克，味精3克

做法

1.取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。

2.碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。

京菜口蘑焖豆腐的做法

3.取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。

啤酒蟹

主料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。

做法

（1）花蟹洗净，斩件

（2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。

（3）把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。

原文地址：京菜口蘑焖豆腐的做法 京菜这么做好吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1464042681146504.shtml)