糖醋排骨怎么做好吃 这些做法超简单(全文)

发表日期:2018-11-07 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  在我们日常生活中,糖醋排骨是比较常见的一道家常菜,它的做法也是是五花八门的,那糖醋排骨到底怎么做才更好吃呢,糖醋排骨的做法又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  糖醋排骨怎么做好吃

  糖醋排骨的做法一

  材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

准备小排500克焯水后,在放入锅中煮三十分钟

  步骤

  1、准备小排500克焯水后,在放入锅中煮三十分钟,肉汤可以煮面条,千万不要凉浪费哟。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、将排骨捞出来,然后洗净控水备用,放入油锅中炸制金黄,注意油别放多,这样可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  糖醋排骨的做法二

  用料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

  步骤

  1、先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点。

先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长

  2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行。

  3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

  4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

  5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。

  6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

  糖醋排骨的营养价值

  糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。

  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  糖醋排骨的做法大全

  糖醋排骨一

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效

  原料:猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

  做法

  1、将排骨用清水冲洗干净之后,剁成3厘米长段,然后再用用开水氽一下,之后捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  2、炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  3、炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

  糖醋排骨二

  材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。

  调料:食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

  做法

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣

  1、排骨洗净剁成小段。

  2、姜、蒜洗净切片。

  3、香葱洗净切末。

  4、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

  5、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

  6、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

  结语:通过文章我们可以了解到,原来糖醋排骨好友这样简单又美味的做法,吃排骨可以有滋阴润燥、益精补血,比较适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。

原文地址:糖醋排骨怎么做好吃 这些做法超简单(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1541548833220651.shtml)

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