炒年糕怎么做 这三种做法不得不学(全文)

　　炒年糕其实是一种非常传统的吃法，不过近期火起来的原因就是因为很多的韩剧里面会吃炒年糕。炒年糕制作起来简单，味道又好，难怪大家都喜欢了。那么炒年糕怎么做呢?一起来看今天的文章学一下吧!

　　炒年糕怎么做

　　今天给大家介绍的炒年糕菜谱一共有三种，分别为酸味的、辣味的和普通的，大家可以根据自己的口味爱好来选择哦。

　　韩式酸菜炒年糕

　　材料

　　酸泡菜50克(大约)，洋葱1个，胡萝卜1小个，花生油少许，年糕。

　　做法

　　1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。

　　2、烧至汁渐渐收干就可。

　　这里跟大家提醒一下，放了洋葱和胡萝卜在里面是为了去除异味，让菜的味道更鲜美的，所以一定不要少了它们哦。

　　小诀窍

　　年糕选用小棍式口感更好，如果想要更辣点的，可以放入点辣椒面。

　　辣炒年糕

　　材料

　　年糕，卷心菜，洋葱，胡萝卜，香葱，肉丝、韩式甜辣酱，白糖，少许盐。

　　做法

　　1、将除了调味料之外的所有东西都清洗干净，然后切成小片或者丝状，放在盘子里面备用，肉可以用猪肉、鸡肉、牛肉都是可以的。

　　2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

　　经典炒年糕

　　材料

　　年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　　做法

　　1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

　　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

　　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、继续煮到滚。接着放入年糕。

　　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。后加上葱段翻炒均匀起锅。

　　吃年糕会胖吗

　　炒年糕的热量比高。我们这里以100克可食部分计算，每100克炒年糕的热量为154卡。1块年糕大约450.0克，其含有热量693大卡，需要我们走楼梯88分钟才能够消耗完。

　　而且每100克炒年糕中含脂肪0.60克，锌1.36克，钠56.40克，磷52.00克，铁1.60克，蛋白质3.30克，维生素E1.15克等。由以上数据我们可以看出炒年糕的热量不仅比较高，其营养价值也不低。

　　大部分年糕是甜的。甜年糕中除了含有大量的碳水化合物和甜份以外，碱味年糕中所含的碳水化合物和钠也是很高的，以上这些营养物质对于体重过重、糖尿病或其他有慢性病，如高血脂、高血压等人群就非常不利，大量食用后就可能加重病情，所以要小心及适可而止的食用炒年糕。

　　而且炒年糕所含的水分少，食用以后不容易被人体消化吸收，吃了以后容易生痰。因此，患有胃、肠疾病、消化不良及哮喘的人不宜常吃年糕。少吃年糕不腻，既可补充营养，又对身体好。

　　特别是年糕若再裹淀粉油炸，因为面粉的吸油率非常高，那么这时摄入的热量就相当可观了。

　　总结：炒年糕的做法已经都告诉给大家了，是不是都非常的简单呢?如果你还没有做过的话，赶紧买一些年糕回来，按照步骤试试看吧!如果做失败了也没有关系，多多练习就可以了哦!希望本文可以帮助到大家!

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