如何自制年糕 四款美味年糕等你来做(2)

　　桂花年糕

　　用料

　　糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、热开水650ml、冷开水250ml、糖桂花(自制)适量。

　　做法

　　1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

　　2、面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

　　3、将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

　　4、蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

　　5、蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

　　6、想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。

　　小贴士

　　1、桂花年糕要切厚点，煎出来会特别香。

　　2、面团一定要多次摔打，这样做出来的年糕才会劲道。

　　红豆年糕

　　材料

　　糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯，红豆半杯。

　　做法

　　1.将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

　　2.将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。

　　3.6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

　　4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

　　5.拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

　　总结：年糕的做法已经都教给大家了，其实也是比较简单的。不过在操作的时候大家一定要有耐心，因为多数都需要搅拌或者压碎，这个过程需要一定的时间，而且也比较无聊，千万不要草草了事，那样做出来的年糕就不好吃咯。

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