什么菜好吃 为您推荐10种美味快手菜(全文)

　　我们中国的美食文化可谓是博大精深，在不同的地区，就有不同口味的饭菜，而每个地方的饭菜都是和它的地域特色息息相关的，那么，在平时我们吃的菜肴中，有很多好吃的菜，今天我们就一起来了解一下，什么菜好吃?

　　什么菜好吃

　　因为每个地方的菜肴都有所不同，因此我们所吃过的美食也大多都是不一样的，那么，今天小编仔细的盘点了好吃的10大菜肴，希望您能够在好吃的同时，并且还能够学到一些厨艺哦!那么，下面我们一起来了解一下吧!

　　1、肉馅蒸蛋

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

　　2、鱼香鸡丁

　　这种口味的菜肴，是不少人喜欢的，但是肉丝切起来比较费劲，如果您喜欢吃肉丝的话，可以买店里面加工好的肉丝，这样做起来就会更加方便一点，而且还能够节省不少的时间哦!那么，下面我们来看看鱼香鸡丁怎么做?

　　鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

　　3、丸子汤

　　在做丸子汤的时候，一般我们会在里面放入冬瓜、粉丝等等一些蔬菜，而且，这些蔬菜放进汤里面，能够保证汤的味道鲜美，让您的汤更加的好喝，有口感，那么，下面我们就一起来看看，丸子汤怎么做?

　　冬瓜切厚片，开火油微煸俩下放水。把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你哦!

　　4、酸辣洋白菜

　　洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

　　5、蟹黄豆腐

　　熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

　　6、麻婆豆腐

　　开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

　　7、炒肝尖

　　猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

　　热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

　　8、豆角焖饭

　　豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

　　9、木须肉

　　木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

　　做好家常菜要注意些什么

　　1、烧肉不宜过早放盐

　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

　　2、油锅不宜烧得过旺

　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

　　3、肉、骨烧煮忌加冷水

　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

　　4、未煮透的黄豆不宜吃

　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

　　5、烧鸡蛋不宜放味精

　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。

　　6、酸碱食物不宜放味精

　　酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。

　　总结：在平时的生活中，家常菜是大家都会吃到的，那么，如果您在平时不知道吃什么的话，可以试试从上文的内容中找一些自己喜欢吃的菜肴，然后在闲暇的时候动起来，赶紧做哦!希望您能够吃的开心愉快，也希望您能够分享给更多的人哦!

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