螃蟹怎么吃 金秋不吃它后悔一整年(全文)

发表日期:2018-10-20 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  随着秋季悄悄的来临,我们身体的健康营养也要跟上。今天给大家介绍的是金秋必吃的一项美食,螃蟹。特别是大而香甜肥美的大闸蟹,小编想想着就流口水。那么金秋该的螃蟹怎么吃呢?吃螃蟹的禁忌有哪些?让我们带着疑问继续往下看吧!

金秋不吃它 后悔一整年!

  螃蟹怎么吃

  1、首先剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳(蟹脚放凉后,肉会与蟹壳自动分开,留在后吃更省力)。

  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

  3、先吃蟹盖,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。但要注意别吮破蟹胃,不干净。

  4、吃蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。

  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。(敲黑板!重点啊!!)

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  7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

  吃螃蟹的禁忌

  1、孕妇不能吃螃蟹

  这个说法有两种解释:吃螃蟹会导致流产; 吃了螃蟹,生孩子会难产(横着)。

  螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄,营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等,没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生,孕妇也能吃。

  2、螃蟹不能和柿子一起吃

  据说螃蟹和柿子一起吃,会导致肚子疼。上面说了,螃蟹本身就容易引起拉肚子,和柿子真的没关系。如果你不信,欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好),我来吃!

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  3、螃蟹重金属超标,不能吃

  有报道说,大闸蟹重金属超标,外国人都不吃。

  其实,大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标,关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。

  来源靠谱的螃蟹,不用担心。自己在小水沟捞的,就算了吧……

  总的来说,海鲜过敏,以及有肠易激的人好别吃螃蟹。其他人,不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了,也吃不起啊。

  螃蟹要蒸多久

  上文说了螃蟹的吃法以及一些禁忌,接下来也是大家比较关心的话题,就是螃蟹需要蒸多久才可以吃的香,吃的好呢?我们接着往下看吧!

  做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

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  切块的螃蟹蒸多久

  做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

  总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

  结语:金秋吃螃蟹不仅能供给我们人体所需的蛋白质,还可以促进我们的身体健康。所以金秋时节也是吃螃蟹的佳时节,当然在吃的时候还是要注意一些吃蟹的细节,一想到这里,小编的口水就已经垂涎三尺了,还在等什么,赶紧行动起来吧!

原文地址:螃蟹怎么吃 金秋不吃它后悔一整年(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1539993660220170.shtml)

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