汕头牛肉丸的做法 各式牛肉丸做法集锦(3)

3.加入面粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

4.加洋葱碎100克拌均，到此牛肉丸馅料就拌好了。

注：中间你可以将肉摔打几下，或用打蛋器帮助搅拌。

5.平底锅烧热，倒入略多些油，油要完全盖住锅底。

注：当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中小火，火大了就焦掉了。

6.将丸子盛出，锅里放一小块黄油，约5-10克，半茶匙面粉，炒到起泡。

注：如煎丸子的油比较清澈，又较多的话，可以不用黄油。还有瑞典人通常是用面粉，而不是淀粉调芡汁。

7.然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水，滴几滴老抽将汤汁煮开，将煎好的丸子下锅，焖煮两分钟至略有酱汁的时候关火。

汕头牛肉丸的做法

注：这儿瑞典人用市售的牛高汤粉或块，先用水或牛奶将牛高汤块融化，然后加入到用黄油炒的面粉中。

8.起锅前撒点小香葱，葱遇热才能释放出香味。

香烤咖喱丸子

食材：牛肉丸200g、鱼丸200g、咖喱块儿

原文地址：汕头牛肉丸的做法 各式牛肉丸做法集锦(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/guangdongxiaochi/1487459062187511.shtml)