皮蛋瘦肉粥电饭煲做法掌握六点做好瘦肉粥(3)

发表日期：2017-09-08 | 来源：www.99yangshengtang.com

2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;

3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;

4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

皮蛋瘦肉粥的做法

用料

瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。

做法

1、挑米：

煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2、煮粥的米要预先腌：

皮蛋瘦肉粥电饭煲做法

准备大概半碗米并淘洗干净，加入2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)搅拌均匀，腌半小时以上，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以最终吃起来并不会觉得油腻。

原文地址：皮蛋瘦肉粥电饭煲做法掌握六点做好瘦肉粥(3)(http://www.99yangshengtang.com/pidanshourouzhou/1504825321202842.shtml)

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