【导读】现在网上非常流行一种说法就是蕨菜会致癌,很多人就不敢吃蕨菜,但是蕨菜营养丰富又不能不吃,所以有人就担心蕨菜真的会致癌吗?其实只要适量食用就行。
蕨菜如今已经开始进入市场,同时接踵而来的,吃蕨菜会致癌吗?也引起了人们的广泛关注。下面我们就让专家为我们解答一下,吃蕨菜会致癌吗的问题,这样既解决了消费者的恐慌心理,同时也让我们看到了希望。
蕨菜也叫拳头菜。学名:Pteridiumaquilinumvar.latiusculum.是一种野生蕨类植物厥的嫩芽,可食用。
在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
蕨菜会致癌吗 蕨菜不为人知的一面
由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。
皮肤过敏能吃蕨菜吗
蕨菜会致癌吗 蕨菜不为人知的一面
其实蕨菜中含有非常丰富的维生素蛋白质糖以及钙与镁等营养元素,这些物质对于我们的身体健康是可以带来很好的作用的,而且还可以有效地帮助我们降血压缓解各种,头晕失眠的症状,正常情况下皮肤过敏的人士可以吃蕨菜的。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
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