【导读】粳米是什么米 图片 水稻的分为粳稻、籼稻(双季稻)和糯稻。制成米后,粳稻的米就是我们常说的大米。籼稻的米就是籼米。糯稻的米就粘大米。下面为大家提供各种不同的米的图片以供参考。
禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差
晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优
东北米
珍珠米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。
籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
籼米
丝苗米
猫牙米
泰国香米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。
长糯米
圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。
圆糯米
原文地址:粳米是什么米 图片(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jingmi/142824378066037.shtml)