糖尿病饮食 糖友饮食的注意事项(2)

晚餐

一、晚餐不能太晚，道理和早餐、午餐不能太晚一样。

二、晚餐不能太稀。不建议糖尿病患者喝粥。粥对调养脾胃非常好，但是对于血糖不正常的人，由于这些粥里所富含的淀粉在烹调过程中糊化了，形成凝胶一样的物质，这个物质的好处就是好吸收、养胃，坏处也是因为好吸收，结果他血糖就会像坐了火箭一样噌一下就上去了。同时，还吸收快，饿得也快，容易出现严重的低血糖。粥既能引起高血糖，又会加重低血糖，所以就不是一种太好的食物。

三、晚餐不建议吃太多，也不能太油腻，否则会导致晚上睡不好。

四、晚餐不能不吃。跟早餐不吃是一样的道理，容易在夜里出现低血糖，甚至因为低血糖就没命了。

糖友饮食需要注意什么

主食每天250克的量还是可以的，但要注意选择合适的种类。精白米和精白面做的食品如面包、馒头、米粥等，血糖反应很高，要严格控制。

粗粮相对而言血糖反应低，如小米、黑米、荞麦、燕麦、大麦、玉米等，豆类统统都是血糖反应很低的食品，比粗粮还低，且豆类还富含B族维生素、钾、镁等元素和抗氧化物质等。粮食配豆子是非常好的搭配，如在做八宝粥时，用粗粮和豆类取代白米，不加糖，就是很好的主食。

糖尿病人的蛋白质摄入量与一般人群类似，蛋白质的不同来源对血糖的影响不大，但植物来源的蛋白质，尤其是大豆蛋白质对于血脂的控制较动物蛋白质更有优势。建议糖尿病人多选择优质蛋白质来源的食物，如肉、禽、鱼、蛋、牛奶和大豆。

糖尿病饮食

为了心血管的健康，建议饮食中控制饱和脂肪酸的摄入，保持较低的反式脂肪酸水平，适当摄入单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。动物油中饱和脂肪酸比例高，且含有较多的胆固醇，而植物油中饱和脂肪酸比例相对较低。很多加工食品中都含有反式脂肪酸，如酥脆饼干，各种煎炸食品，冰激凌等。单不饱和脂肪酸的油脂有橄榄油和茶籽油，多不饱和脂肪酸的油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等，还有坚果中的油脂也主要是不饱和脂肪酸，如核桃、亚麻籽、杏仁等。

多吃菜，水果适当摄入。建议糖尿病人每天吃菜500克以上，这类蔬菜主要指深色绿叶菜。糖尿病人可以适当吃一点水果，但是摄入水果后相应要减少主食的摄入。大部分水果血糖负荷低，比如按同样的碳水化合物含量来说，苹果、梨、桃、李子、樱桃、柚子和草莓都很低，猕猴桃、香蕉、菠萝和葡萄的血糖指数略高点，但其血糖负荷还是远低于白米饭。

原文地址：糖尿病饮食 糖友饮食的注意事项(2)(http://www.99yangshengtang.com/dazhongjiankang/tangniaobing/1486854450186876.shtml)