消毒餐具问题引起高度重视 常用消毒方法有哪些(全文)

　　【导读】消毒餐具问题引起高度重视，卫生问题一直以来都是大家都非常关心的问题，很多时候我们在外面吃饭的时候都会选择消毒餐具，除此之外常见的消毒方法都有哪些呢，下面就和小编一起去看看吧！

　　消毒餐具问题引起高度重视

　　国家长期以来对食品药品的卫生安全问题确实下了大力气，几年中打掉了一批又一批，让那些做了有害于人体健康的黑心商人已在狱中重新做人，但大家却忽略了又一个新兴产业，也就是“碗筷工程”的卫生安全问题。在长期的餐饮消费过程中，也许大家都遇上过碗筷没洗干净的“小事”，但或许很多人根本没有注意到碗筷背后的不卫生和不安全问题。

　　常用消毒方法

　　(一)物理消毒法

　　即用物理的方法达到消毒的目的。

　　1、煮沸消毒法

　　适用范围为餐具、服装、被单等不耐湿、耐热物品的消毒。

　　操作方法及注意事项：煮锅内的水应将物品全部淹没，并盖上盖子。当水沸时开始计时，持续15-30分钟。计时后不得再新加入物品，否则持续加热的时间应从重新加入物品再次煮沸时算起。亦可用0。5%的肥皂水或1%碳酸钠溶液代替清水，以增强消毒效果。

　　2、日光暴晒法

　　适用范围：被褥、床垫、毛毯、书籍等物品。

　　操作方法：日光由于其热、干燥和紫外线作用，具有一定的杀菌力。将被褥、床垫、毛毯、书籍等物品放在直射日光下，暴晒6小时，定时翻动，使物体各表面均受到日光照射。

　　3、熏蒸法

　　通过药物的蒸发达到消毒的目的，如用过氧乙酸。

　　(二)化学消毒法

　　利用化学药物渗透到细菌体内，使菌体蛋白质凝固变性，干扰细菌酶的活性，抑制细菌的代谢和生长;或损害细菌膜的结构，达到灭菌的作用。

　　1、消毒剂溶液浸泡消毒法

　　适用范围：餐具、服装、污染的生活用品等的消毒。

　　操作方法及注意事项：消毒剂溶液应将物品全部浸没。作用至规定时间后，取出用清水冲净，晾干。

　　2、消毒剂溶液擦拭消毒法

　　适用范围：家具表面的消毒。

　　操作方法：用布浸以消毒剂溶液，依次往复擦拭被消毒物品表面。静置10～20分钟，必要时，在作用至规定时间后，用清水擦净以减轻可能引起的腐蚀作用。

　　3、消毒剂溶液喷雾消毒法

　　适用范围：室内空气、居家表现和家具表面的消毒。

　　操作方法：用普通喷雾器进行消毒剂溶液喷雾，以使物品表面全部润湿为度，作用至规定时间。注意事项：喷雾顺序宜先上后下，先左后右。喷洒有刺激性或腐蚀性消毒剂时，消毒人员应戴用防护口罩和眼镜，并将食品、食具及衣服等物收放好。

　　5种常见的饮食卫生误区

　　1、抹布清洗不及时

　　经过实验显示，在家里面使用一周之后的新的抹布，产生的细菌的数量会让你大吃一惊。因此，当我们在使用抹布进行擦桌子的时候，应该进行充分的清洗，抹布应该每个三四天就要用煮沸的开水进行消毒，这样避免抹布滋生细菌危害身体。

　　2、用卫生纸擦拭餐具

　　化验证明,许多卫生纸消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。

　　3、用毛巾擦干餐具或水果

　　人们往往在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。

　　4、将变质食物煮沸后再吃

　　有些人有时将轻微变质的食物高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热处理剩余食物的方法是不可取的。

　　5、把水果烂掉的部分剜掉再吃

　　有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好。

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