“牛奶生饮”成时尚 生牛奶能喝吗(3)

　　企业使用生奶也有严格标准

　　对于乳制品生产企业来说，其收购的生奶也是有严格的国家标准的，不合格的原奶不允许进入生产环节。相关专家表示，天然优质的生奶是指产自健康动物的乳房，整个生产过程按规范操作，最终检测结果为细菌数低、体细胞数低、乳成分正常、无抗生素残留、无沉淀物和异味、不掺水的自然乳。为了保障生奶的质量安全，我国及美国、欧盟等国家都制定了生鲜乳中微生物的限量标准。我国《食品安全国家标准生乳》（GB19301-2010）中规定，生乳菌落总数不得超过2×106CFU/g(mL)。美国食品药品监督管理局（FDA）2002年发布的《美国生乳质量管理规范汇总》中规定，细菌菌落总数不能多于5×105CFU/mL。欧盟第92/46/EEC指令关于《生乳、热处理奶和奶制品生产和销售的卫生规则》中规定，生乳中的菌落总数小于1×105CFU/mL。

　　国家食品药品监督管理总局专家建议监管部门应加强对现制现售生鲜乳饮品的监管，防止不合格“生奶”的销售；乳品加工企业应在“生奶”收购过程中，加强对“生奶”质量的检查力度，全面监控，不留死角，保证收购“生奶”的质量安全；消费者则应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的“生奶”。

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