4药膳助你春分养生营养均衡健康(3)

　　2.油八成热时，放入鱼块煎至两面金黄捞出；放入葱花、姜爆一下，放入鱼块，木瓜放在鱼块上面，加少许水，盖上锅盖待木瓜熟烂时浇上蜂蜜、香油即可。

　　营养功效：带鱼具有补血养肝，中和开胃的作用，带鱼鳞可以增强记忆力，并有保健美容的作用。木瓜含有多种维生素、矿物质，有助蛋白质的吸收，有防止脑血栓和明显的抗癌作用。蜂蜜的主要成分为果糖及葡萄糖，具清热、润燥、止痛及解毒之效。

　　提示：由于带鱼肥嫩少刺，易于消化吸收，是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。

　　4、榨菜肘子汤

　　原料：榨菜25克，肘子肉300克，香菜适量。

　　做法：将肘子放入适量清水中，加入姜片烧开后，撇去上面的浮物用小火焖至熟烂时，加入榨菜丝、精盐，烧开加香菜即可。

　　营养及功效：肘子肉有丰富的胶质蛋白，具有滋阴、肾气、润燥、解热毒之功效。姜营养成分丰富，有和胃、抗衰老的作用。

　　提示：将肘子在开水中烫后捞出，泡在凉水中，可去除肘子上的污毛。

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