法式白汁的做法 白汁怎么做菜好吃(5)
发表日期：2017-08-06 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
法式白汁烩小牛肉
用料
小牛胸肉1公斤(2.2磅)、鸡肉或蔬菜汤(料)1~2升(2杯)、胡萝卜2或3根、大洋葱1颗、蘑菇(切片)150克(3~4杯)、全脂奶油80g(1/ 3杯)、柠檬榨汁1只、蛋黄1只、面粉50克(1~2杯)、白葡萄酒25Cl(1杯)
做法
1、将肉在黄油煎至淡焦黄色，撒上面粉
2、分搅拌，然后加入鸡汤、白葡萄酒，最后加水。
3、加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。
4、盖上盖子小火慢炖，大约1 .5至2个小时，不时加以搅拌。
法式白汁的做法
5、如有必要可以添加少量的水。
6、将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀，出锅前一分钟倒入锅中，稍加搅拌即可上桌。
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