秋季食疗养生：一汤一粥一酒一茶(6)

核桃又称胡桃、羌桃，营养丰富，500g核桃肉相当于2500g鸡蛋或3500g牛奶的营养价值，所以被人们誉为“万岁子”和“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

古人认为核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效，所以被《神农本草经》列为轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉。宋代刘翰所著《开宝本草》也说，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍的《本草纲目》也有过相同记录，说核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

核桃酒

同时，现代医学表明，核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等元素，对保持心血管健康，维持内分泌的正常功能和抗衰老等起着重要的作用。核桃酒适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、小便频繁、大便干燥等症，有利于润肺止咳、补肾固精、润肠通便。崔元亮的《海上方》中收录了一种药酒方剂，即将核桃“煨熟，卧时嚼之，温酒下”，可治疗小便频繁。但痰火积热、大便溏泄或阴虚火旺者忌食。

       【配方】核桃仁５０克，白酒５００克。

       【制法】将核桃仁挑选干净，除去皮及杂质，捣粗碎，放入酒坛中，将白酒倒入，拌匀，盖上盖，封严，每２日搅拌１次，浸泡１５天过滤即成。

       【功效】补肾养血，止喘纳气。适用于肾虚喘嗽，腰痛脚软，阳痿遗精，大便燥结等症。

       【服法】每日３次，每次饮服１５毫升。

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