重庆小吃的做法 红油豆腐脑怎么做好吃(2)

6、百叶洗净切丝。

7、豆泡一切两开。

8、白菜洗净切成块。

9、锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。

10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。

11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。

12、另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。

13、下入黄豆芽爆炒断生。

14、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

15、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

16、炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。

重庆小面

主料；面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜

重庆小吃的做法

重庆小面的做法

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

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