重庆小吃的做法 红油豆腐脑怎么做好吃(全文)

【导读】重庆小吃有哪些做法？重庆小吃很著名，而且重庆小吃的种类非常的多，其实重庆小吃的做法也有很多，接下来就来看看重庆小吃的做法吧。

红油豆腐脑

材料：内酯豆腐一盒

配料：黄豆酱油，大蒜，油酥黄豆，油酥黄生，花椒粉，辣椒油，葱花，猪肉臊子，芽菜，醋

做法

1.内脂豆腐下开水中烫十分钟

2.用勺舀出豆花（一片一片的舀，这样才有层次）

3.大蒜，小葱切成末

4.老坛芽菜也切成末

5.油酥花生，油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油，猪肉臊子

6.舀出豆腐脑碗里，调入黄豆酱油，米醋，花椒面，芽菜，辣椒油，葱花，油酥花生米，油酥黄豆

7.最后浇上臊子，好吃的豆花做好了

毛血旺火锅

主料；鸭血300克、百叶200克

重庆小吃的做法

辅料；白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡

调料；郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤

做法

1、准备好所用食材。

2、准备好辣椒麻椒郫县辣酱

3、把黄豆芽洗净备用。

4、将鸭血切成条块。

5、杏鲍菇洗净切片。

6、百叶洗净切丝。

7、豆泡一切两开。

8、白菜洗净切成块。

9、锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。

10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。

11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。

12、另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。

13、下入黄豆芽爆炒断生。

14、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

15、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

16、炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。

重庆小面

主料；面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜

重庆小吃的做法

重庆小面的做法

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

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