中秋必备 了解月饼等点心健康的真相(4)

　　巧克力点心的制作过程则多数依赖于代可可脂等成分，例如蛋糕上的巧克力装饰，饼干外面的巧克力涂层，几乎都是代可可脂巧克力制品（极少会有厂家用昂贵的纯巧克力添加到点心中），而代可可脂中也会有氢化植物油的成分。对于一些巧克力味的饼干，会使用可可粉增加味道，用焦糖色素来使得饼干的颜色呈现出巧克力的色泽。

　　保健糕点？忽悠没商量！

　　还记得当年《卖拐》、《卖车》这两部小品吗？整个都在贯穿着“忽悠”二字，让全国人民忍俊不止，觉得居然可以让人如此上当。

　　对于很多打着保健功效的点心，其实大多数人也掉进了商家尽心布置的陷阱中，被忽悠所团团包围！

　　无糖糕点？更多的时候是无蔗糖！促销人员说家中的老人可以放心食用，但是这些“无糖糕点”的配料上，麦芽糖浆，玉米糖浆、果葡糖浆等蔗糖替代品却赫然在目外，这些原料升高血糖的能力毫不逊色于蔗糖。即使厂家添加了不会升高血糖的甜蜜素、阿斯巴甜、木糖醇等，但是点心本身的精制淀粉就可以让血糖迅速的上升。

　　有的厂家还会使用可以直接供能的葡萄糖来作为甜味剂，其主要的优势在于，葡萄糖的使用可以使得点心抗吸潮，使得点心的酥脆性更好，但是如果本身正常饮食的情况下，额外摄取直接供能的葡萄糖易造成能量摄入的超标。

　　如果过量食用点心类食品，不仅会升高血糖血脂，造成营养不良、肥胖甚至还会造成钙的流失。

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