绿豆汤要煮多久? 空腹不宜喝绿豆汤

发表日期:2015-02-15 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。

  绿豆有强力解毒功效,可以解除多种毒素,但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经过加热后都会随温度的变化而改变。

绿豆汤要煮多久? 空腹不宜喝绿豆汤

  那么,绿豆汤要煮多久呢?为了最大限度地保留绿豆的清毒功效,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则,随着加工温度的升高和烹制时间的增长,绿豆所含的各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。

原文地址:绿豆汤要煮多久? 空腹不宜喝绿豆汤(http://www.99yangshengtang.com/yinshiyangsheng/yinshijinji/142396324318502.shtml)

在本页继续加载

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全