浇汁小黄鱼该怎么做 正宗鲁菜做法(3)

大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。

小黄鱼的营养价值

1. 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

小黄鱼适合人群

一般人群均可食用。

1. 如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

2. 不过需要注意的是小黄鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

小黄鱼食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

浇汁小黄鱼该怎么做

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

小黄鱼食物相克

黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

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