番茄核桃仁意面

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。

番茄核桃仁意面

主料:西红柿2个 意大利面230克 洋葱半个 西芹1根 胡萝卜1根 核桃半杯 芝士粉适量

调料:色拉油半大勺 食盐适量 法香1小把 橄榄油半大勺 红半小勺 白葡萄酒1/8杯

番茄桃仁意面的做法

1、在罗马番茄(Roma Tomato)的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块

2、将洋葱、西芹梗(Celery Stalk)1根、胡萝卜和欧芹(Parsley)1小把切成碎末

3、热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟

4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺、白葡萄酒(White Wine)1/8杯和适量盐翻炒均匀后,转成小火盖上锅盖焖25分钟

5、煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干

6、取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁(Walnut)1/2杯简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟

7、扁意面(Linguine)装入盘中,浇上酱汁,再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉(Parmesan Cheese),开吃

烹饪小技巧

朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》,书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle,家里没有储备,就用的Linguine。食谱中最后撒上的是帕马善芝士丝,家里也没有,就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不妨完全按照食谱试一下,口感应该更好。 

原文地址:番茄核桃仁意面(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yidalimian/14192214835032.shtml)

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