湘菜的特点是什么 湘菜正宗剁椒鱼头(4)

8、蒸熟的蛋筒经冷却到微温后，用刀切成3-4毫米宽的小片装入盘中，即食。

6.把筷子交叉放入盘中(使鱼头底部受热均匀)，再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒(去腥、嫩、增鲜)，倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精，再淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟(具体时间因鱼头大小而定)，用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。

香辣回锅腊肉

主料;五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克

辅料;糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精

香辣回锅腊肉的做法

1、准备好五花腊肉。

2、腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至20分钟。

3、葱姜蒜切碎备用。

湘菜的特点是什么

4、洋葱青红椒切成小块。

5、蒸好的腊肉，切成薄片。

6、锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。

7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。

原文地址：湘菜的特点是什么 湘菜正宗剁椒鱼头(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/xiangcai/1484435054184730.shtml)